Переработка молока, как и производство хлебобулочной продукции, – одна из важнейших отраслей народного хозяйства. Причем в последнее время все большей популярностью пользуется свежая и оригинальная продукция небольших частных фирм.

Однако, для того, чтобы такой вид производственной деятельности стал реальностью, частному предпринимателю потребуется организовать мини молочный цех. С его помощью можно вырабатывать пастеризованное молоко (как цельное, так и различной степени жирности), сметану, кефир и кефирные напитки, ряженку, ацидофилин, айран, творог, сливочное масло, мягкий сыр, сливки, простоквашу, йогурт и многое другое.

При этом очень важно, чтобы производство было компактным и максимально выгодным. Самым популярным решением данной проблемы в настоящее время является модульный молочный цех.

Такое производство представляет собой отдельное, утепленное и оснащенное коммуникациями помещение. Внутри него размещается все необходимое для производства молочной продукции оборудование, в том числе молочные холодильные установки и резервуары-охладители.

Не менее популярны многофункциональные линии по производству молочной продукции или мини молокозаводы.

Они состоят из насоса для приема (циркуляции) молока, сепаратора, порционного пастеризатор-ферментатора, а также двух полуавтоматических агрегатов для розлива (в стаканчики и полиэтиленовые пакеты).

Для изготовления всех основных блоков и агрегатов многофункциональной линии используется пищевая нержавеющая сталь. Это является гарантией их безопасности и долговечности.

Преимущество мини молокозаводов – это компактность. Благодаря этому, вы сможете разместить оборудование в самом скромном по размерам помещении, которое будет отвечать санитарным требованиям и требованиям безопасности труда. Еще одно условие – наличие подведенных коммуникаций. Минимальная площадь для установки мини молокозавода составляет около 75 кв.м.

Однако, не смотря на свой размер, мини молочный цех способен выполнять все необходимые функции, а именно, принимать сырье, пастеризовать продукцию, ферментировать. Таким образом, у вас будут все возможности для производства кефира, йогурта, пастеризованного молока, творога, белого сыра. Производительность линии колеблется в пределах от 500 до 1000 литров за смену. Управление осуществляется с эргономичного и простого в использовании пульта. Еще одно достоинство таких установок – это то, что для их обслуживания не требуется много персонала. Все необходимые манипуляции могут быть произведены всего 2-3 работниками.

Но, как и в первом случае, вам, наверняка, потребуются танки-охладители или резервуары — охладители молока. При этом самым экономичным вариантом будет решение приобрести закрытые молочные холодильные установки. Закупив подобное оборудование, вы сможете без особого труда и в самые короткие сроки наладить свой бизнес, основа которого – молочное дело.