Не требует доказательств утверждение о том, что дезинфекция молочного оборудования является одним из основных гарантов качества производимой на основе молока разнообразной продукции. При этом отдельно стоит сказать о процессе обработки молокопроводов.

Те из них, что изготовлены из нержавеющей стали, сразу после удаления из них молока, фильтруются холодной водой с целью удалить остатки продукта. Данную операцию следует производить в течении 3-5 минут. Только после этого допустимо промывание молокопроводов 1% раствором специализированного моющего средства. Продолжительность процедуры - от 20 до 30 минут. Затем молокопроводы обрабатываются раствором моющего средства в циркуляционном режиме. Далее, в течение четверти часа осуществляют пропаривание. Как вариант, допустима 15-минутная обработка дезинфекция молочного оборудования раствором хлорной извести с последующим споласкиванием их холодной водой и просушиванием горячим воздухом.

Несколько иначе обстоит дело, если производство молочных продуктов предполагает использование молокопроводов из стекла. После удаления из них молока, в течении 3-5 минут молокопроводы данного типа промываются водой, температура которой равна 30-35 ° С. После этого, как и в случае с молокопроводами из нержавеющей стали, их следует обработать 1% раствором специализированного моющего средства. Температура его при этом не должна превышать 60 ° С. Продолжительность обработки моющим средством - 20 минут. Затем около 10 минут стеклянные молокопроводы промывают водой температурой 40 ° С. Последующая дезинфекция осуществляется посредством обработки каналов раствором хлористой извести. Также для этого допустимо использовать раствор ипохлорита натрия. В конце обработки стеклянные молокопроводы споласкивают холодной водой. Следует отметить, что виду опасности возникновения термического боя, такой вид обработки как дезинфекция при помощи горячего пара к ним не применима.

Подобная санитарная обработка молочного оборудования должна проводиться ежедневно и строго в соответствии с действующими инструкциями. Не менее важно соблюдение техники безопасности при работе с химическими веществами и растворами. Только при соблюдении всех этих условий может быть гарантировано высокое качество производимой продукции, а, значит, эффективность молочного производства в целом.